Ce long poivre noir est issu d'une plante grimpante évoluant de l'Indonésie à l'Inde.
Notre poivre noir long vient de Kampot au Cambodge, l'une des meilleures régions de production de poivre. À l'origine, le premier poivre utilisé en Europe était le type poivre long et non le poivre que nous utilisons aujourd'hui.
La particularité de cette sélection est sa taille : de 2 cm à 5 cm par baie.
Les notes terreuses chaudes et sucrées suintent une saveur qui vous rappellera la cannelle.
Les poivres longs peuvent être cuits entiers mais il est toujours préférable d'écraser la quantité que vous souhaitez et de l'utiliser ensuite soit dans un moulin à poivre, soit dans un mortier.
Cultivé au Cambodge.
