Le poivre vert de Malabar est cultivé dans la région montagneuse densément boisée du Kerala dans le sud-ouest de l'Inde. Cette région est considérée comme la patrie du poivre, où il est cultivé en petits lots dans de petites exploitations agricoles.
Pour être vert, il est cultivé de la mi-novembre à la mi-janvier et récolté immature, puis séché doucement pour préserver son goût de poivre frais.
À utiliser sans modération dans vos préparations et vos marinades.
Cultivé en Inde.
