{"product_id":"japan-rub-rub-bbq-artisanal-shiitake-gingembre-piment-rubnco","title":"JAPAN – La Précision de l’Umami","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eOn quitte le tumulte mexicain pour entrer dans le dojo. Ici, on ne manipule plus une hache, on manie le sabre. Le \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"114\"\u003eJAPAN\u003c\/b\u003e, c'est le rub de la précision extrême. C'est le mélange de ceux qui respectent la matière première et qui veulent l'ennoblir sans la dénaturer.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"1\"\u003e\n\u003ch1 data-path-to-node=\"2\"\u003eJAPAN – La Précision de l’Umami (Édition Spéciale)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa force du Katana, la douceur d'un jardin Zen. Le rub des puristes.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eLe \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"3\"\u003eJAPAN\u003c\/b\u003e version RUBnCO est une interprétation moderne du mélange traditionnel japonais. On a cherché l'équilibre absolu, ce fameux \"cinquième goût\" : l'\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"153\"\u003eUmami\u003c\/b\u003e. C'est un rub chirurgical, élégant, qui apporte du relief et de la profondeur sans jamais masquer la noblesse d'un produit. C’est la preuve qu’on peut faire du barbecue un art de la précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003eProfil aromatique \u0026amp; équilibre en bouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eOublie les piments qui te saturent les papilles. Ici, on travaille sur la vibration. L'attaque est fraîche grâce au \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"116\"\u003egingembre\u003c\/b\u003e, suivie par la rondeur gourmande et torréfiée du \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"175\"\u003esésame\u003c\/b\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"175\"\u003e, puis la profondeur boisée du shiitake, concentré naturel d'umami.\u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"175\"\u003e Le piment traditionnel japonais\u003c\/b\u003e apporte une chaleur subtile, un relief qui \"réveille\" la viande sans jamais l'arracher. C'est propre, c'est net, et ça laisse une longueur en bouche d'une finesse incroyable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003e🛠 Sélection \u0026amp; assemblage : L'Équilibre Sacré\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eOn a sélectionné des ingrédients à la pureté exemplaire : du gingembre vif, du sésame de première qualité, des champignons shiitake séchés et un mélange de piments traditionnels dosé au milligramme. La texture est pensée pour ne pas interférer avec la délicatesse de produits comme le poisson ou les viandes nobles. C'est un rub qui \"souligne\" plus qu'il ne \"couvre\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003eUsages recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eC’est le rub des trésors nationaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eThon Rouge :\u003c\/b\u003e En croûte, juste saisi à la flamme. C'est son terrain de jeu favori.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFilet de Bœuf :\u003c\/b\u003e Pour donner une dimension asiatique à une pièce d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCanard :\u003c\/b\u003e Sur un magret ou des aiguillettes, le gingembre et le sésame font des miracles avec le gras du canard.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLégumes croquants :\u003c\/b\u003e Brocolis, asperges ou champignons sautés au wok ou à la plancha.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003eConseils de Pitmaster\u003c\/h3\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Saisie Flash :\u003c\/b\u003e Le Japan adore la chaleur vive et courte. Il est parfait pour les cuissons \"tataki\" ou les saisies rapides qui gardent le cœur à vif.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eL'adhérence :\u003c\/b\u003e Applique-le sur une pièce légèrement humide. Le sésame va s'incruster et créer une texture croquante irrésistible sous la dent.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLe Piment Maîtrisé :\u003c\/b\u003e Ne crains pas le feu. Ce mélange est conçu pour être savouré par tous, même ceux qui fuient le piment d'habitude. C'est de l'épice de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eL'astuce \"Marinade\" :\u003c\/b\u003e Mélange-le avec une touche de sauce soja et d'huile de sésame pour créer une laque qui fera briller tes pièces en fin de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa vision RUBnCO :\u003c\/b\u003e Le Japan, c’est l’hommage à la discipline. On a enfermé l'esprit de l'archipel dans un flacon pour que tu puisses traiter tes produits comme des œuvres d'art.\u003c\/p\u003e","brand":"RUBnCO","offers":[{"title":"75g","offer_id":60924506669386,"sku":"RUB-JAP-75","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150g","offer_id":60924506702154,"sku":"RUB-JAP-150","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/9956\/2570\/files\/japan_6e68172e-c679-40a4-a058-3e71ad4deaf6.jpg?v=1775982741","url":"https:\/\/rubnco.com\/products\/japan-rub-rub-bbq-artisanal-shiitake-gingembre-piment-rubnco","provider":"RUBnCO","version":"1.0","type":"link"}