{"product_id":"kansas-bb-ribs-rub-rub-bbq-artisanal-faible-en-sucre-pour-ribs-rubnco","title":"KANSAS CITY – L’Aimant à Saveurs","description":"\u003ch1 data-path-to-node=\"2\"\u003eKANSAS CITY – L’Aimant à Saveurs \u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLe rub qui fusionne avec tes ribs, sans jamais t'écœurer.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eLe \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"3\"\u003eKANSAS CITY RUB\u003c\/b\u003e version RUBnCO, c’est la réponse au plus grand défaut des rubs US classiques : l’excès de sucre qui masque la viande et finit par peser sur le bide. Nous, on a fait l'inverse. On a réduit le sucre au strict nécessaire pour la gourmandise, et on a tout misé sur l'adhérence. C’est le rub des pièces grasses qui demandent de la tenue et de la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003eProfil aromatique \u0026amp; équilibre en bouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eIci, on cherche l'équilibre \"Sweet \u0026amp; Savory\". Une attaque légèrement sucrée qui vient immédiatement s'équilibrer avec une profondeur aromatique fumée et épicée. Ce n'est pas un bonbon, c'est un exhausteur de goût. Le résultat ? Une caramélisation fine, élégante, qui laisse la saveur du porc ou du bœuf s'exprimer pleinement. Tu peux en manger un rack entier, tu ne seras jamais saturé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003e🛠 Sélection \u0026amp; assemblage : La Finesse Absolue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eLa particularité technique de ce rub, c'est sa \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"47\"\u003egranulométrie ultra-fine\u003c\/b\u003e. On a moulu le mélange pour qu'il devienne une véritable \"poussière d'épices\". Pourquoi ? Parce que sur des pièces comme les Ribs, on ne cherche pas un \u003ci data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"224\"\u003eBark\u003c\/i\u003e (croûte) de 3 millimètres qui se détache, on veut que le rub devienne une seconde peau. Il colle, il pénètre, il ne bouge plus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003eUsages recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eC’est le spécialiste des pièces qui ont besoin d'un coup de boost gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRibs de Porc (Travers) :\u003c\/b\u003e C’est sa maison. Le mariage parfait.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePièces Grasses :\u003c\/b\u003e Poitrine de porc, échine, bas de carré. La finesse du rub compense le gras.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTravers de Bœuf :\u003c\/b\u003e Pour une version plus gourmande que le traditionnel sel\/poivre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCuisses de Poulet :\u003c\/b\u003e Pour obtenir une peau croustillante et glacée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003eConseils de Pitmaster\u003c\/h3\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZéro Liant :\u003c\/b\u003e Sa finesse est telle que tu n'as même pas besoin de moutarde ou d'huile pour le faire tenir. Saupoudre sur la viande humide, ça ne bougera plus.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Cuisson Indirecte :\u003c\/b\u003e C’est son terrain de jeu. Laisse-le caraméliser doucement pendant 3 à 4 heures.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLe \"No-Bark\" :\u003c\/b\u003e Ne t'attends pas à une croûte épaisse et noire comme sur un Brisket. Ici, on veut une brillance, une couleur acajou et une texture qui fond dans la bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eL'astuce anti-gaspi :\u003c\/b\u003e Comme il est très fin, tu en utilises moins pour un résultat identique. C’est la précision au service du rendement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa vision RUBnCO :\u003c\/b\u003e Le Kansas City, c'est le rub de la maturité. On a pris le meilleur du style américain et on l'a passé au filtre de la gastronomie française : moins de sucre, plus de plaisir.\u003c\/p\u003e","brand":"RUBnCO","offers":[{"title":"75g","offer_id":60923824472394,"sku":"RUB-KAN-75","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150g","offer_id":60923824505162,"sku":"RUB-KAN-150","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/9956\/2570\/files\/kansas.jpg?v=1775981863","url":"https:\/\/rubnco.com\/products\/kansas-bb-ribs-rub-rub-bbq-artisanal-faible-en-sucre-pour-ribs-rubnco","provider":"RUBnCO","version":"1.0","type":"link"}