{"product_id":"kit-de-fumage-a-froid-serpentin-8-12-h-sciure-chene-hetre-rubnco","title":"Kit de fumage à froid – Serpentin 8–12 h + sciure chêne\/hêtre","description":"\u003ch3 data-end=\"255\" data-start=\"188\"\u003eProduire une fumée froide régulière, sans cuisson\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"600\" data-start=\"256\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"291\" data-start=\"259\"\u003eKit de fumage à froid RUBnCO\u003c\/strong\u003e est conçu pour démarrer le fumage à froid sans effort, avec une utilisation simple et des consommables adaptés. L’objectif est de \u003cstrong data-end=\"459\" data-start=\"418\"\u003ediffuser une fumée stable et continue\u003c\/strong\u003e pour parfumer aliments et préparations, \u003cstrong data-end=\"530\" data-start=\"500\"\u003esans monter en température\u003c\/strong\u003e comme lors d’un fumage à chaud. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"673\" data-start=\"602\"\u003eRégularité, autonomie, prise en main rapide\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1130\" data-start=\"674\"\u003e\n\u003cli data-end=\"843\" data-start=\"674\"\u003e\n\u003cp data-end=\"843\" data-start=\"676\"\u003e\u003cstrong data-end=\"699\" data-start=\"676\"\u003eAutonomie de fumage\u003c\/strong\u003e : le serpentin générateur de fumée permet \u003cstrong data-end=\"759\" data-start=\"742\"\u003e8 à 12 heures\u003c\/strong\u003e de fumage avec environ \u003cstrong data-end=\"802\" data-start=\"783\"\u003e130 g de sciure\u003c\/strong\u003e. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"986\" data-start=\"844\"\u003e\n\u003cp data-end=\"986\" data-start=\"846\"\u003e\u003cstrong data-end=\"868\" data-start=\"846\"\u003eDémarrage facilité\u003c\/strong\u003e : une \u003cstrong data-end=\"896\" data-start=\"875\"\u003ebougie d’allumage\u003c\/strong\u003e est incluse pour lancer la combustion proprement. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1130\" data-start=\"987\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1130\" data-start=\"989\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1015\" data-start=\"989\"\u003eRecettes variées\u003c\/strong\u003e : le kit est décliné selon le type de préparation (poisson \/ charcuterie). \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1170\" data-start=\"1132\"\u003eContenu du kit (quantités exactes)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1195\" data-start=\"1171\"\u003eLe kit se compose de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1659\" data-start=\"1196\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1306\" data-start=\"1196\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1306\" data-start=\"1198\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1233\" data-start=\"1198\"\u003e1 serpentin générateur de fumée\u003c\/strong\u003e (8 à 12 h avec ~130 g de sciure) \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1377\" data-start=\"1307\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1377\" data-start=\"1309\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1321\" data-start=\"1309\"\u003e1 bougie\u003c\/strong\u003e pour l’allumage \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1528\" data-start=\"1378\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1528\" data-start=\"1380\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1399\" data-start=\"1380\"\u003e200 g de sciure\u003c\/strong\u003e (mélange de composition RUBnCO \u003cstrong data-end=\"1448\" data-start=\"1431\"\u003echêne + hêtre\u003c\/strong\u003e, équilibré pour de nombreuses recettes) \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1659\" data-start=\"1529\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1659\" data-start=\"1531\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1584\" data-start=\"1531\"\u003e25 g de mélange d’aromates, d’épices et de poivre\u003c\/strong\u003e pour compléter viandes et poissons\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1659\" data-start=\"1529\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1659\" data-start=\"1531\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1694\" data-start=\"1683\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 0,400 kg \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1786\" data-start=\"1743\"\u003eUsages concrets (BBQ \/ fumoir \/ smoker)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1855\" data-start=\"1787\"\u003eCe kit est destiné aux amateurs qui veulent réaliser à la maison :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"2178\" data-start=\"1856\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1958\" data-start=\"1856\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1958\" data-start=\"1858\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1884\" data-start=\"1858\"\u003ePoissons fumés à froid\u003c\/strong\u003e (ex. filets, poissons préparés) \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2071\" data-start=\"1959\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2071\" data-start=\"1961\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1997\" data-start=\"1961\"\u003eCharcuteries \/ viandes préparées\u003c\/strong\u003e (fumage aromatique et maîtrisé) \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2178\" data-start=\"2072\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2178\" data-start=\"2074\"\u003ePlus généralement, toutes les préparations où l’on cherche une \u003cstrong data-end=\"2156\" data-start=\"2137\"\u003esignature fumée\u003c\/strong\u003e sans cuisson directe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2254\" data-start=\"2180\"\u003eConseils d’utilisation précis (mise en place, compatibilité, sécurité)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"3130\" data-start=\"2255\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2437\" data-start=\"2255\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2437\" data-start=\"2257\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2274\" data-start=\"2257\"\u003eCompatibilité\u003c\/strong\u003e : à utiliser dans un espace fermé et ventilé type BBQ couvercle fermé, fumoir, ou enceinte permettant de contenir la fumée (sans chaleur directe sur l’aliment).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2621\" data-start=\"2438\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2621\" data-start=\"2440\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2457\" data-start=\"2440\"\u003eMise en place\u003c\/strong\u003e : remplir le serpentin avec la sciure, allumer au départ avec la bougie, puis laisser le serpentin se consumer lentement. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2809\" data-start=\"2622\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2809\" data-start=\"2624\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2668\" data-start=\"2624\"\u003eMaîtrise de température (fumage à froid)\u003c\/strong\u003e : viser une température basse (idéalement \u0026lt; 25°C) et éviter toute source de chaleur directe ; le fumage à froid parfume, il ne “cuit” pas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2981\" data-start=\"2810\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2981\" data-start=\"2812\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2823\" data-start=\"2812\"\u003eHygiène\u003c\/strong\u003e : privilégier des aliments adaptés au fumage à froid (préparations salées\/séchées ou recettes maîtrisées) et respecter les règles de conservation au froid.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3130\" data-start=\"2982\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3130\" data-start=\"2984\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2997\" data-start=\"2984\"\u003eEntretien\u003c\/strong\u003e : après refroidissement complet, vider les cendres et brosser légèrement le générateur ; conserver la sciure à l’abri de l’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"3155\" data-start=\"3132\"\u003eL’engagement RUBnCO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"3431\" data-start=\"3156\"\u003eCe kit s’inscrit dans l’approche RUBnCO : des accessoires \u003cstrong data-end=\"3256\" data-start=\"3214\"\u003epratiques, cohérents et simples à l'usage\u003c\/strong\u003e, avec une composition de sciure pensée pour être \u003cstrong data-end=\"3320\" data-start=\"3306\"\u003eéquilibrée\u003c\/strong\u003e et une mise en route facilitée pour démarrer sans oublier l’essentiel.\u003c\/p\u003e","brand":"RUBnCO","offers":[{"title":"Poisson","offer_id":60923861860682,"sku":"FUM-KIT-poi","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Charcuterie","offer_id":60923861893450,"sku":"FUM-KIT-char","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/9956\/2570\/files\/kit-fumage-froid-rubnco.jpg?v=1792444548","url":"https:\/\/rubnco.com\/products\/kit-de-fumage-a-froid-serpentin-8-12-h-sciure-chene-hetre-rubnco","provider":"RUBnCO","version":"1.0","type":"link"}