{"product_id":"mayan-rub-rub-bbq-artisanal-cafe-cacao-pour-viandes-rouges-rubnco","title":"MAYAN – L’Électrochoc à l’Or Noir","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eOn entre dans la zone mystique du grill. Le \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"44\"\u003eMAYAN\u003c\/b\u003e, c'est le rub des aventuriers, de ceux qui cherchent la profondeur absolue. C'est le mélange qui sépare les amateurs de merguez du dimanche des véritables explorateurs de saveurs. On oublie les sentiers battus, on s'enfonce dans la jungle du goût.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"1\"\u003e\n\u003ch1 data-path-to-node=\"2\"\u003eMAYAN – L’Électrochoc à l’Or Noir (Signature)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLe rub des gastronomes de la braise. Café bio, amertume noble et mystère Maya.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eLe \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"3\"\u003eMAYAN RUB\u003c\/b\u003e version RUBnCO est notre création la plus audacieuse. Inspiré par les racines de l'Amérique centrale, on a marié la force brute de la terre avec la noblesse du \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"173\"\u003ecafé bio du Honduras\u003c\/b\u003e. C’est un rub \"noir\", complexe, presque ténébreux, conçu pour ceux qui traitent le barbecue comme une haute expérience culinaire. Oublie tout ce que tu sais sur les épices : ici, on travaille sur le contraste et la profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003eProfil aromatique \u0026amp; équilibre en bouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eC’est une expérience en trois dimensions. L’attaque est marquée par l’amertume noble et torréfiée du café, qui vient immédiatement s’équilibrer avec une sucrosité naturelle et une sélection d’épices chaudes. Ce n’est pas un rub piquant, c’est un rub \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"250\"\u003epuissant\u003c\/b\u003e. Le café ne donne pas le goût d'un \"expresso\", il agit comme un exhausteur de goût qui décuple la saveur ferreuse du bœuf et le caractère du canard. C’est sombre, c’est complexe, et c’est d’une élégance rare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eSélection \u0026amp; assemblage : L’Or Noir du Honduras\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eLe secret, c'est la qualité de la mouture. On utilise un café bio sélectionné pour ses notes chocolatées et terreuses, moulu à une granulométrie spécifique pour qu'il ne brûle pas, mais qu'il caramélise. On l'a assemblé avec des sucres non raffinés et des épices mystérieuses pour créer cette signature \"Mayan\" qui rend chaque bouchée inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003eUsages recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eC’est le partenaire ultime des viandes de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBœuf :\u003c\/b\u003e Picanha, entrecôte, onglet. Le café et le bœuf sont des frères de sang.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMagret de Canard :\u003c\/b\u003e C’est l’accord légendaire. Le Mayan sublime le gras du canard comme aucun autre mélange.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGibier :\u003c\/b\u003e Parfait pour le cerf ou le sanglier, où l'amertume répond à la force de la venaison.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLégumes rôtis :\u003c\/b\u003e Des carottes fanes ou des panais glacés au Mayan, c'est le niveau supérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003eConseils de Pitmaster\u003c\/h3\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Croûte Sombre :\u003c\/b\u003e Ne t'inquiète pas si la viande devient très sombre en cuisson, c’est le but. Le Mayan crée une écorce (le \"Bark\") magnifique et pleine de relief.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Saisie Maîtrisée :\u003c\/b\u003e Évite les flammes directes trop violentes pour ne pas carboniser le café. Préfère une saisie sur une belle braise rouge ou une plancha bien chaude.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eL'infusion Longue :\u003c\/b\u003e Applique-le 2 heures avant. Le café va \"pomper\" l'humidité de surface pour créer une croûte qui va piéger tous les sucs à l'intérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eL'astuce \"Finish\" :\u003c\/b\u003e Un trait de vinaigre balsamique ou une réduction de vin rouge en fin de cuisson sur une viande au Mayan, et tu passes pour un chef étoilé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa vision RUBnCO :\u003c\/b\u003e Le Mayan, c’est le rub de l'ombre et de la lumière. On a capturé l'esprit des anciennes civilisations pour que ton barbecue devienne une expérience spirituelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"RUBnCO","offers":[{"title":"75g","offer_id":60920040587594,"sku":"RUB-MAY-75g","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150g","offer_id":60920040620362,"sku":"RUB-MAY-150g","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/9956\/2570\/files\/mayan.jpg?v=1775982536","url":"https:\/\/rubnco.com\/products\/mayan-rub-rub-bbq-artisanal-cafe-cacao-pour-viandes-rouges-rubnco","provider":"RUBnCO","version":"1.0","type":"link"}