{"product_id":"moutarde-brune-en-grains-ingredient-culinaire-sec-naturel-rubnco","title":"Moutarde brune en grains – Ingrédient culinaire sec 100 % naturel","description":"\u003ch3 data-start=\"140\" data-end=\"214\"\u003eMoutarde brune en grains – Structure, relief et précision aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"215\" data-end=\"644\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"218\" data-end=\"253\"\u003emoutarde brune en grains RUBnCO\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong data-start=\"261\" data-end=\"305\"\u003eingrédient culinaire sec mono-ingrédient\u003c\/strong\u003e, utilisé comme \u003cstrong data-start=\"321\" data-end=\"340\"\u003ebase aromatique\u003c\/strong\u003e pour construire le goût avec netteté. En grains entiers, elle apporte une \u003cstrong data-start=\"415\" data-end=\"439\"\u003echaleur plus marquée\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"445\" data-end=\"464\"\u003elégère amertume\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-start=\"472\" data-end=\"486\"\u003eprofondeur\u003c\/strong\u003e qui soutiennent sauces, marinades et cuissons, en cuisine comme au BBQ. C’est un ingrédient “technique” : il ne cherche pas à couvrir, mais à \u003cstrong data-start=\"629\" data-end=\"643\"\u003estructurer\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"646\" data-end=\"649\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"651\" data-end=\"686\"\u003eQualité \u0026amp; mode de préparation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"687\" data-end=\"1043\"\u003eSélectionnées pour leur \u003cstrong data-start=\"711\" data-end=\"725\"\u003erégularité\u003c\/strong\u003e, les graines sont \u003cstrong data-start=\"744\" data-end=\"755\"\u003eséchées\u003c\/strong\u003e puis conditionnées pour garantir une \u003cstrong data-start=\"793\" data-end=\"816\"\u003estabilité à l’usage\u003c\/strong\u003e (tenue, diffusion progressive, comportement fiable à l’humidité et à la chaleur). Le format \u003cstrong data-start=\"909\" data-end=\"922\"\u003een grains\u003c\/strong\u003e permet plusieurs approches : entier pour infusion, concassé pour libération rapide, ou mixé pour une base plus homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1045\" data-end=\"1215\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1045\" data-end=\"1109\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1047\" data-end=\"1109\"\u003eIngrédient sec mono-ingrédient : \u003cstrong data-start=\"1080\" data-end=\"1109\"\u003egraines de moutarde brune\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1110\" data-end=\"1150\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1112\" data-end=\"1150\"\u003eGrains entiers, activation progressive\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1151\" data-end=\"1177\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1153\" data-end=\"1177\"\u003eConditionnée en France\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1178\" data-end=\"1215\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1180\" data-end=\"1215\"\u003eSans additif, sans arôme artificiel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1217\" data-end=\"1220\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1222\" data-end=\"1260\"\u003eUsages concrets en cuisine \u0026amp; BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1261\" data-end=\"1358\"\u003eLa moutarde brune en grains s’intègre facilement dans des usages “fond de recette” ou “support” :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1360\" data-end=\"1792\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1360\" data-end=\"1415\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1362\" data-end=\"1415\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1362\" data-end=\"1375\"\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e (viandes, volailles, poissons fermes)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1416\" data-end=\"1487\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1418\" data-end=\"1487\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1418\" data-end=\"1440\"\u003eSaumures \u0026amp; pickles\u003c\/strong\u003e (diffusion contrôlée, tenue en milieu acide)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1488\" data-end=\"1556\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1490\" data-end=\"1556\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1490\" data-end=\"1515\"\u003eSauces \u0026amp; vinaigrettes\u003c\/strong\u003e (concassage léger pour plus de relief)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1557\" data-end=\"1687\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1559\" data-end=\"1687\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1559\" data-end=\"1594\"\u003eCuissons BBQ \/ smoker \/ plancha\u003c\/strong\u003e : excellent support pour des cuissons longues comme pour des grillades, en dosage maîtrisé\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1688\" data-end=\"1792\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1690\" data-end=\"1792\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1690\" data-end=\"1714\"\u003eAssaisonnements secs\u003c\/strong\u003e : concassage + incorporation pour ajouter du relief et une texture aromatique\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1794\" data-end=\"1797\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1799\" data-end=\"1834\"\u003eConseils d’utilisation précis\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1835\" data-end=\"2400\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1835\" data-end=\"1919\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1837\" data-end=\"1919\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1837\" data-end=\"1858\"\u003eActivation rapide\u003c\/strong\u003e : concasser légèrement (mortier\/moulin) juste avant usage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1920\" data-end=\"2076\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1922\" data-end=\"2076\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1922\" data-end=\"1950\"\u003eInfusion \/ réhydratation\u003c\/strong\u003e : laisser quelques minutes dans un liquide (vinaigre, eau, marinade) pour déclencher et stabiliser l’expression aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2077\" data-end=\"2173\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2079\" data-end=\"2173\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2079\" data-end=\"2089\"\u003eDosage\u003c\/strong\u003e : commencer bas, puis ajuster ; l’intensité augmente avec l’humidité et le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2174\" data-end=\"2303\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2176\" data-end=\"2303\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2176\" data-end=\"2194\"\u003eMoment d’ajout\u003c\/strong\u003e : en amont (marinades, bases) pour une diffusion homogène ; à la cuisson pour une montée plus progressive.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2304\" data-end=\"2400\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2306\" data-end=\"2400\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2306\" data-end=\"2324\"\u003eOption “toast”\u003c\/strong\u003e : une torréfaction très légère à sec peut arrondir le profil (sans brûler).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2402\" data-end=\"2405\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2407\" data-end=\"2438\"\u003eInformations \u0026amp; allergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2439\" data-end=\"2466\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2439\" data-end=\"2466\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2441\" data-end=\"2466\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2441\" data-end=\"2454\"\u003eAllergène\u003c\/strong\u003e : moutarde.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2468\" data-end=\"2471\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2473\" data-end=\"2498\"\u003eL’engagement RUBnCO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2499\" data-end=\"2778\"\u003eRUBnCO sélectionne des \u003cstrong data-start=\"2522\" data-end=\"2569\"\u003eingrédients bruts, lisibles et fonctionnels\u003c\/strong\u003e : mono-ingrédient, usage clair, résultat constant. Cette moutarde brune en grains s’inscrit dans cette démarche avec une aromatique stable, un format précis et une utilisation fiable, en cuisine comme au BBQ.\u003c\/p\u003e","brand":"RUBnCO","offers":[{"title":"100g","offer_id":60920109236554,"sku":"EPI-MOUTbg-100g-1","price":2.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":60920109269322,"sku":"EPI-MOUTbg-250g-1","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/9956\/2570\/files\/MOUTARDE-B-580x500__24860.jpg?v=1769119683","url":"https:\/\/rubnco.com\/products\/moutarde-brune-en-grains-ingredient-culinaire-sec-naturel-rubnco","provider":"RUBnCO","version":"1.0","type":"link"}