Ce poivre des montagnes de Tasmanie pousse dans les anciennes forêts tropicales.
Pensez simplement à tous les ingrédients nécessaires pour créer ce poivre ! Une forêt tropicale et un million d'années dans l'attente d'une graine venue d'un oiseau ou du vent ou de la mer d'Asie, livrant le poivrier à cette île.
Encore largement cultivé à l'état sauvage et cueilli à la main, les récoltes sont limitées de cette première saveur fruitée sucrée à une sensation intense.
Utiliser avec parcimonie fraîchement broyé dans un mortier plutôt que dans un moulin à poivre.
Ne cuisinez pas avec le poivre car les hautes chaleurs détruiront les saveurs, utilisez plutôt à la fin du processus de cuisson pour réchauffer les huiles sans les détruire, ou bien sûr, dans vos RUBS les plus subtils destinés aux basses températures.
Cultivé en Tasmanie.
