Le poivre de Kampot est l'un des meilleurs poivres au monde, trouver du véritable poivre de Kampot rouge est assez rare.
La couleur du poivre est déterminée par la maturité, les baies de Kampot vertes sont récoltées et séchées au soleil, la réaction de fermentation rend les baies noires. Le processus de séchage pour produire du Kampot rouge doit être bien fait avec beaucoup de compétences, en particulier lors du séchage dans un climat tropical. Très peu d'agriculteurs prennent le temps de produire du Kampot rouge.
Cueillis à la main et triés pour la qualité, afin de garantir que les grains de poivre noir de Kampot soient pleins d'arômes et de saveurs de poivre et de notes d'accompagnement menthe et eucalyptus, parfaits pour la viande.
Utilisez du Kampot rouge fraîchement moulu pour maximiser son arôme et sa saveur.
Cultivé à Kampot au Cambodge.
