Trouvées sur la côte ouest de l'Afrique et appelées graines du paradis depuis le XIIIe siècle, ces baies sont en fait les graines d'une plante de la famille du gingembre.
Assez simple en arôme, il est surprenant lorsque le piquant chaud et intense du poivre se fait sentir mais subtil avec un soupçon de noix.
Parfait avec la cuisine classique française et les RUBS, il s'utilise fraîchement et grossièrement moulu.
Cultivé au Ghana.
