Kit de fumage à froid – Serpentin 8–12 h + sciure chêne/hêtre

Produire une fumée froide régulière, sans cuisson

Le Kit de fumage à froid RUBnCO est conçu pour démarrer le fumage à froid sans effort, avec une utilisation simple et des consommables adaptés. L’objectif est de diffuser une fumée stable et continue pour parfumer aliments et préparations, sans monter en température comme lors d’un fumage à chaud.

Régularité, autonomie, prise en main rapide

• Autonomie de fumage : le serpentin générateur de fumée permet 8 à 12 heures de fumage avec environ 130 g de sciure.

• Démarrage facilité : une bougie d’allumage est incluse pour lancer la combustion proprement.

• Recettes variées : le kit est décliné selon le type de préparation (poisson / charcuterie).

Contenu du kit (quantités exactes)

Le kit se compose de :

• 1 serpentin générateur de fumée (8 à 12 h avec ~130 g de sciure)

• 1 bougie pour l’allumage

• 200 g de sciure (mélange de composition RUBnCO chêne + hêtre, équilibré pour de nombreuses recettes)

• 25 g de mélange d’aromates, d’épices et de poivre pour compléter viandes et poissons

• Poids : 0,400 kg

Usages concrets (BBQ / fumoir / smoker)

Ce kit est destiné aux amateurs qui veulent réaliser à la maison :

• Poissons fumés à froid (ex. filets, poissons préparés)

• Charcuteries / viandes préparées (fumage aromatique et maîtrisé)

• Plus généralement, toutes les préparations où l’on cherche une signature fumée sans cuisson directe.

Conseils d’utilisation précis (mise en place, compatibilité, sécurité)

• Compatibilité : à utiliser dans un espace fermé et ventilé type BBQ couvercle fermé, fumoir, ou enceinte permettant de contenir la fumée (sans chaleur directe sur l’aliment).

• Mise en place : remplir le serpentin avec la sciure, allumer au départ avec la bougie, puis laisser le serpentin se consumer lentement.

• Maîtrise de température (fumage à froid) : viser une température basse (idéalement < 25°C) et éviter toute source de chaleur directe ; le fumage à froid parfume, il ne “cuit” pas.

• Hygiène : privilégier des aliments adaptés au fumage à froid (préparations salées/séchées ou recettes maîtrisées) et respecter les règles de conservation au froid.

• Entretien : après refroidissement complet, vider les cendres et brosser légèrement le générateur ; conserver la sciure à l’abri de l’humidité.

L’engagement RUBnCO

Ce kit s’inscrit dans l’approche RUBnCO : des accessoires pratiques, cohérents et simples à l'usage, avec une composition de sciure pensée pour être équilibrée et une mise en route facilitée pour démarrer sans oublier l’essentiel.

Livraison à domicile ou en point relais partout en France, frais calculés au paiement selon le poids du colis. Retrait gratuit chez notre revendeur Brico et Matériaux, 9 rue Philippe Séguin, 95130 Franconville, sous 72 h. Besoin plus vite ? Contactez-nous.